好きな「ラーメンの種類」なに? ・・・・・ 幼少時に食べた 【 細身のよくちぢれている麺、さらりとした醤油+魚醤スープの “ 支那そば ” 】 が忘れられない

『 ラーメン 』 と言うと、醤油 それも 魚醤ベース
のよくちぢれている細麺タイプの “ 支那そば ”


 記憶がうるおぼえで定かではないのだが、祖父だったか、父親だったか? 知り合いの田舎食堂に連れられて、幼少時に食べさせていただいたあの懐かしくも幻と化した “ 支那そば ” の旨みと歯ごたえと絶妙な味わいは、今でも忘れられない。 【 麺は、細身のよくちぢれている特徴のある歯ごたえとつるりとしたのど越しの良い麺、スープは、麺との絡みが良く調和して、旨みをふんだんに感じさせ、全部飲み干せてしまえるほど、─ どこかに煮干しのような魚風味を漂わせて郷愁を誘うさらりとした醤油ベースの魚醤スープ 】

 “ 昔ながらのあの田舎支那そばが、ラーメンランキングにもひそかにランクインしているようです ”

 醤油味、それも 魚醤スープのラーメンに合う 『 赤ワイン 』 を探すのは、そう簡単では ないだろう。
 白ワインなら多く挙げられるだろうが、 『 赤ワイン 』 ともなると、狭き門となる。

 カツオ出汁(だし) 風味の旨みを連想させる、グリセリン濃度が高く、色合いが透明感のあるオレンジに近い赤褐色系、 ブルゴーニュ産ピノ・ノワールの古酒 辺りが良いのではないか? とも考えられるが、いかんせん、ラーメンは、500円コインで食べられるお安い庶民食、どう考えてみても、1,000円以下の赤ワインにターゲットを絞るのが、正当かつ筋だろう。 と、言う事で・・・・・。



お値打ちワインの頂点 『 ベーレベーネ 2016 』 イタリア No. 1 の赤ワイン


 『 ベーレベーネ 2016 』 イタリア第 1位 「 コッレ セッコ モンテプルチアーノ ダブルッツォ ルビー」。
 造り手は、生産者協同組合 「 カンティーナ トッロ 」 。 1960年設立、モンテプルチアーノで 『 ベーレベーネ 』 、 『 ガンベロ ロッソ 』 、 『 ビベンダ 』 、 『 エスプレッソ 』 などでも高評価コストパフォーマンス秀逸のワインです。



カンティーナ・トッロ コッレ・セッコ モンテプルチアーノ・ダブルッツォ ルビー [2013]
  参考税込価格 1,490 円・送料別


 Cantina Tollo Colle Secco Montepulciano d'Abruzzo Rubi
 生産地:イタリア、アブルッツォ州
 生産者:カンティーナ・トッロ
 品 種:モンテプルチアーノ100%
 土 壌:石灰と粘土の混じった南東向きの海抜150〜130m の畑の葡萄を使用
 熟 成:スロヴェニア産25hl樽 - 24ヶ月熟成

 「 イタリア No.1 」 の 「 オスカー ナツィオナーレ 」 獲得。 『 ベーレベーネ 』 は、ガンベロ ロッソ誌が、試飲したワインの中から、コストパフォーマンスの高い 2,000種類以上のワインを選出し掲載。 その中から特に価格と品質のバランスが、優れているワインを 「 オスカー 」 として表彰。 2016年版では、668本が オスカーに選出。 さらに、イタリア全20州から各 1本ずつ、州 No.1 の 「 オスカー レジョナーレ 」 を決定し、イタリアを北部・中部・南部に分け、3つのエリアから頂点に選ばれたワインが、 「 オスカー ナツィオナーレ = イタリア No.1 」 となります。

2016 Berebene.jpg


 『 ベーレベーネ 2016 』
 「 コッレ セッコ モンテプルチアーノ ダブルッツォ ルビー は、ベーレべーネの常連で低価格帯のモンテプルチアーノの顔であり、毎年興味深い銘柄だ。 素朴で親しみやすいフルーツの香りと、たっぶりとした果実の味わいで『 これぞ モンテプルチアーノ 』 という味わいが 実によく表現されている。 海を思わせる塩味のある綺麗な味わいのニュアンスも感じられ、魅力的でとても美味しいワイン 」

 ノーマルキュヴェの コッレ セッコ よりも低温発酵でじっくりと味わいを抽出。 スロヴェニア産オーク樽24ヶ月間熟成。 若々しい紫がかった綺麗なルビー色。 レッド・チェリーやスグリのキュートでチャーミングな香りが印象的。 豊かな果実味、オリエンタルスパイスやコーヒーのニュアンス、酸味と塩味のあるミネラル感が溶け合い、厚みがありながらもスマートで綺麗な味わいの秀逸なダブルッツオです。 お肉料理、魚介類を使ったトマトソースのパスタや魚の照り焼きなど、お魚料理とも相性が良い。 ワインだけでも、お料理と合わせても楽しめる優れた赤ワインです。

生産者情報: カンティーナ・トッロ ( Cantina Tollo )
 カンティーナ トッロは、アブルッツォ州 トッロ にある生産者協同組合で、1960年、40の栽培農家が集合して設立。 1962年、自分たちで醸造後、ボトル詰めを開始、さらに自分たちの組合名でワイン生産を徐々に展開、─ 現在の組合員数 約1,200件、畑面積 3,500ha、年間生産量 約1,275万本。
 イタリアで最も影響力のあるワインガイド 『 ガンベロ ロッソ 』 が発行するコストパフォーマンスワイン専門誌 『 アルマナッコ デル ベーレベーネ2008 』 でイタリア最優秀ワイナリーに選出、 『 ルカ マローニ 』 でも多くのワインが高得点を獲得するなど、コストパフォーマンスワインとして人気上昇中。


COLLE SECCO Rubi M-DA.jpg










好きな「ラーメンの種類」なに?


スポンサーサイト

  • 2018.10.27 Saturday
  • -
  • 21:21
  • -
  • -
  • -
  • -
  • by スポンサードリンク


葡萄樹液化粧品ハーベリィアースストーリー.jpg

【 極上ピノ・ノワール6本セット 】

<< 推奨北米加州 >>

HAHN CP

<< 推奨 チリ >>

clos des fous cp.jpg

ANAKENA-rogo

Bisquertt-sbc

<< 推奨アルゼンチン >>
Catena-Zapata-rogo

CHAKANA-rogo

CHACRA-CP

EL ESTECO DON DAVID spc.jpg

BODEGAS SALENTEIN-S-Rogo

VINA COBOS s-rogo

最近の記事

カテゴリー

別荘のシェアリング:募集期間 6月28日(木)ご宿泊分まで << 1日限定30組まで >> キャンペーン特別価格 「月曜日〜木曜日まで、一泊二食付500円」



★ 上記お申込み&参加条件:
・40歳以上で、既婚者の方はご夫婦、及び、ご夫婦を含むご家族。
・世帯主の年収が 500万円以上、又は、夫婦合算で年収 800万円以上の方。
・友人同士の参加は不可。
・定年退職の方は、「 持ち家 」の方、もしくは 金融資産(株式・預貯金)1,000万円以上の方。
・自営業の方は、年商ではなく、個人年収が、500万円以上の方。
・現地で行われる60分程度のご説明会へ既婚者の方は、必ずご夫婦でご参加頂ける方。
お約束:体験宿泊をされたからといって商品を強要すること、体験宿泊された後、 しつこく電話することは、一切ございません。 ご興味のある方は、どうぞご安心してご参加ください。
  ポイントバケーションリロ


マイブログリンク

プロファイル

モバイル

qrcode

search this site.

sponsored links

others

powered

みんなのブログポータル JUGEM