[WA:98+点] シャペレー カベルネ・ソーヴィニヨン " プリチャード・ヒル エステート・ヴィンヤード " ナパ・ヴァレー [2013]

★ [WA:98+点] カルト派なら↓ 参考税込価格 92,664 円・送料別
スローン プロプライエタリー・レッド " ラザフォード " ナパ・ヴァレー [2013]
Sloan Proprietary Red "Rutherford" Napa Valley 2013



★ [WA:98+点] コスパ派なら↓ 参考税込価格 29,592 円・送料別
シャペレー カベルネ・ソーヴィニヨン " プリチャード・ヒル
エステート・ヴィンヤード " ナパ・ヴァレー [2013]

Chappellet Proprietary Red " Pritchard Hill Estate Vineyard " Napa Valley 2013


WA98+コスパシャペレORカルトスローン.jpg




▼ ここから過去記事です。





女性にプレゼントするシャンパーニュのシャンパン・ロゼ
一押しは、007愛用の スペシャル キュヴェ ロゼ です



Bollinger Special Cuvee Brut20100416


ボランジェ スペシャル キュヴェ ブリュット ギフト箱(フルボトル)
  参考税込価格 6,300 円・送料別 Bollinger Special Cuvee Brut 750ml N.V

 品 種:ピノ ノワール 60%、シャルドネ 25%、ピノ・ムニエ 15%

 007が愛したボランジェ
 スペシャル・キュヴェは、例年変わることのないスタイルと品質でブレンドされるボランジェ・スタイルです。力強さと上品さ、深みとバランスの独特の組み合わせによる個性と品質を表現しています。焼き立てブリオッシュの香ばしいアロマ、リッチでドライフルーツとトーストのフレーバーに富んでいます。タンク、または、オーク樽で一次発酵を行い、カーヴで最低3年間熟成させます。常に安定した品質のシャンパーニュを提供するため、コルク栓をしたマグナムボトルで5〜10年間熟成させたリザーヴワインが、5〜10%加えられています。





ボランジェ スペシャル キュヴェ ロゼ ギフト箱 (フルボトル)
  参考税込価格 10,080 円・送料別 Bollinger Special Cuvee Rose 750ml N.V

 ボランジェのロゼは、単なるシャンパーニュではなく、ボランジェ製品の中のグラン・ヴァンです。
 ピノ・ノワールを主体とする高品質とスペシャル・キュベのアソンブラージュ技術による結晶です。
 ボランジェ・ロゼは特別な存在です。
 美しい色合い、熟した赤い果実の繊細なアロマ、類をみないノンヴィンテージ・ロゼ シャンパーニュでしょう。 そして、価格は手の届く範囲にあります。

 プロファイル・データ
 ・大部分は南向き斜面
 ・ヴァンダンジュ・ヴェルト(約4000〜5000kg)を行い、シャンパーニュの基準、最大8000kg/haに対し低く抑えた収量
 ・適切な完熟度(潜在アルコール度数が最低11、最大12.5度)
 ・畑での選果
 ・プラットフォームでブドウを冷やす。選果台(8名)
 ・重力を用い(手作業で)移動させる
 ・果梗は全て取り除く(頻度低い)
 ・除梗機から重力を使って蒲萄をタンクへ移す(破砕機やポンプの使用なし)
 ・ステンレス製円錐型タンク(温冷調節可能)
 ・発酵前に8日間低温マセラシオンを行なう
 ・毎日ピジャージュを行なう
 ・発酵中の温度管理(最高26度)
 ・5〜7日間、空気を含ませるためのルモンタージュとピジャージュ
 ・テイスティング、エクラージュ、プレス
 ・澱引きし、樽に移す(4年使った樽)
 ・マロラクティック発酵を行なう
 ・澱引き
 ・樽で熟成(最低4ヶ月間)
 ・必要なら澱引きし、テイスティング

 できあがったワインをスペシャル・キュヴェのアッサンブラージュに5〜6%加え、ボランジェ・ロゼができ上がります。





Bollinger001


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▼URL「Wine Rank Best 30」
http://winebeer.jugem.jp/
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  • 2019.06.23 Sunday
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